La qualité des poissons d’élevage

Les aquaculteurs de poissons marins français n’ont pas le choix : face à l’abondante offre étrangère, leur principal atout est de proposer un produit de grande qualité. Cette qualité s’appuie sur des techniques de production et de commercialisation performante ainsi que sur un réseau de surveillance et de contrôles externes ou internes.

L’aquaculture française de poissons marins pourrait se résumer ainsi : une grande technicité au service d’une faible production. Appuyée par une recherche structurée et performante, elle est pionnière et leader pour de nombreuses techniques d’élevage aquacole alors que sa production est l’une des plus faibles d’Europe. Les écloseries sélectionnent en permanence les lignées les plus performantes en termes de croissance, d’efficacité alimentaire, de comportement et de résistance à certaines maladies. Dans cet environnement, les aquaculteurs français ont le choix des alevins et des outils sur leurs élevages qui sont de taille moyenne ou familiale.

Les points de surveillance sont nombreux. Pour commencer, les matières premières sont contrôlées à leur entrée dans l’usine de fabrication de l’aliment qui est aussi contrôlé en sortie. Les paramètres physicochimiques de l’eau des élevages, composant vital pour l’aquaculture, sont régulièrement mesurés. Les performances de croissance et la santé du cheptel qui conditionnent le plan de production de tout élevage, sont suivies journellement par l’aquaculteur qui dispose pour l’aider d’un réseau de techniciens et de vétérinaires. L’éleveur peut participer à des programmes de suivi et d’amélioration de la qualité de sa production tels que celui que propose le CNPMEM aux aquaculteurs marins méditerranéens (programme PESQUAD).

La Direction générale de l’alimentation et les services vétérinaires départementaux qui en dépendent sont en charge, par des visites régulières, de contrôler et d’agréer chaque site de production, en s’assurant de la bonne maîtrise sanitaire de l’élevage. Parallèlement à cette présence sur les sites aquacoles, en bout de chaine alimentaire au moment de la remise des poissons au consommateur, l’administration applique un plan de surveillance et un plan de contrôle des denrées alimentaires avec analyses à l’appui. Cette surveillance externe dont les fondements sont réglementaires est complétée par la tenue sur chaque site d’un registre d’élevage qui consigne journellement toutes les actions menées et tous les évènements survenus, afin de pouvoir si nécessaire reconstituer l’historique de chaque lot de poissons.

Notre Calendrier

07/04/2022 Commission Sanitaire
Matinée
En format mixte
06/04/2022 Commission Pêche à Pied
Journée
En format mixte
31/03/2022 Commission CMEA
Journée
Au CNPMEM
28/03/2022 Commission Coquillages
Matinée
A définir
24/03/2022 Commission Manche Mer du Nord
Matinée
A définir
21/03/2022 Commission Crustacés
Après-midi
A définir
10/03/2022 Conseil
Journée
A définir
09/03/2022 Bureau
Après-midi
A définir
01/03/2022 Commission Environnement et Usages Maritimes
Journée
A définir
22/02/2022 Commission affaires sociales et emploi
Après-midi
Visio ZOOM
14/01/2022 Commission Espèces Pélagiques du Golfe de Gascogne
Matinée
Visio ZOOM
13/01/2022 Commission Thon Rouge et Espadon
Matinée
Visio ZOOM
14/12/2021 Commission Sécurité Maritime
Après-midi
Visio ZOOM
09/12/2021 Conseil
Journée
A définir
08/12/2021 Bureau
Journée
A définir
07/12/2021 Commission DOM
Après-midi
Visio ZOOM
06/12/2021 Commission Coquillages
Matinée
A définir
23/11/2021 Commission Espèces Benthiques et Démersales du Golfe de Gascogne
Matinée
Visio ZOOM
10/11/2021 Commission Méditerranée
Matinée
Visio ZOOM
03/11/2021 Commission Données
Après-midi
Visio ZOOM
28/10/2021 Bureau
Journée
A définir
20/10/2021 Commission Environnement et Usages Maritimes
Journée
A définir
13/10/2021 Commission Raies et Requins
Matinée
Visio ZOOM
06/10/2021 Commission Crustacés
Matinée
A définir
28/09/2021 Commission Thon Rouge et Espadon
Matinée
A définir
23/09/2021 Conseil
Journée
A définir
22/09/2021 Bureau
Journée
A définir
21/09/2021 Commission DOM
Après-midi
A définir
17/09/2021 Commission Sanitaire
Matinée
Visio ZOOM
16/09/2021 Commission Pêche à Pied
Matinée
Visio ZOOm
13/09/2021 Commission Coquille Saint-Jacques
Après-midi
A définir
10/09/2021 Commission Manche Mer du Nord
Matinée
Visio ZOOM
22/07/2021 Bureau
Journée
A définir
23/06/2021 Commission CMEA
Matinée
visio ZOOM
22/06/2021 Commission DONNÉES
Matinée
visio ZOOM
21/06/2021 Commission Coquillages
Matinée
visio ZOOM
17/06/2021 Conseil
Journée
A définir
16/06/2021 Bureau
Journée
A définir
15/06/2021 Commission sécurité maritime
Après-midi
visio ZOOM
14/06/2021 commission DOM
Après-midi
visio ZOOM
09/06/2021 Commission Affaires sociales et emploi
Après-midi
visio ZOOM
03/06/2021 Commission Environnement et Usages Maritimes
Matinée
Visio Zoom
21/05/2021 Commission Espèces Benthiques et Démersales du Golfe de Gascogne
Matinée
Visio ZOOM
20/05/2021 Bureau
Journée
Visio Zoom
18/05/2021 Commission Flotte et Quotas
Matinée
Visio Zoom
11/05/2021 Commission Méditerranée
Matinée
Visio ZOOM
06/05/2021 Commission Manche Mer du Nord
Matinée
Visio ZOOM
23/04/2021 Commission Pêche à Pied
Journée
Visio ZOOM
14/04/2021 Commission DOM
Après-midi
Visio ZOOM
09/04/2021 Commission Espèces Pélagiques du Golfe de Gascogne
Matinée
Visio ZOOM
08/04/2021 Bureau
Journée
Visio Zoom
07/04/2021 Commission Affaires sociales et Emploi
Après-midi
Visio Zoom
06/04/2021 Commission Sanitaire
Matinée
Visio ZOOM
22/03/2021 Commission Coquillages
Journée
A définir
04/03/2021 Conseil
Journée
Visio Zoom
03/03/2021 Bureau
Journée
Visio Zoom
02/03/2021 Commission crustacés
Matinée
Visio Zoom
11/02/2021 Commission Environnement et Usages Maritimes
Journée
Visio ZOOM
21/01/2021 Bureau
Journée
Visio ZOOM
14/01/2021 Commission Thon Rouge et Espadon
Matinée
Visio ZOOM