La qualité des poissons d’élevage

Les aquaculteurs de poissons marins français n’ont pas le choix : face à l’abondante offre étrangère, leur principal atout est de proposer un produit de grande qualité. Cette qualité s’appuie sur des techniques de production et de commercialisation performante ainsi que sur un réseau de surveillance et de contrôles externes ou internes.

L’aquaculture française de poissons marins pourrait se résumer ainsi : une grande technicité au service d’une faible production. Appuyée par une recherche structurée et performante, elle est pionnière et leader pour de nombreuses techniques d’élevage aquacole alors que sa production est l’une des plus faibles d’Europe. Les écloseries sélectionnent en permanence les lignées les plus performantes en termes de croissance, d’efficacité alimentaire, de comportement et de résistance à certaines maladies. Dans cet environnement, les aquaculteurs français ont le choix des alevins et des outils sur leurs élevages qui sont de taille moyenne ou familiale.

Les points de surveillance sont nombreux. Pour commencer, les matières premières sont contrôlées à leur entrée dans l’usine de fabrication de l’aliment qui est aussi contrôlé en sortie. Les paramètres physicochimiques de l’eau des élevages, composant vital pour l’aquaculture, sont régulièrement mesurés. Les performances de croissance et la santé du cheptel qui conditionnent le plan de production de tout élevage, sont suivies journellement par l’aquaculteur qui dispose pour l’aider d’un réseau de techniciens et de vétérinaires. L’éleveur peut participer à des programmes de suivi et d’amélioration de la qualité de sa production tels que celui que propose le CNPMEM aux aquaculteurs marins méditerranéens (programme PESQUAD).

La Direction générale de l’alimentation et les services vétérinaires départementaux qui en dépendent sont en charge, par des visites régulières, de contrôler et d’agréer chaque site de production, en s’assurant de la bonne maîtrise sanitaire de l’élevage. Parallèlement à cette présence sur les sites aquacoles, en bout de chaine alimentaire au moment de la remise des poissons au consommateur, l’administration applique un plan de surveillance et un plan de contrôle des denrées alimentaires avec analyses à l’appui. Cette surveillance externe dont les fondements sont réglementaires est complétée par la tenue sur chaque site d’un registre d’élevage qui consigne journellement toutes les actions menées et tous les évènements survenus, afin de pouvoir si nécessaire reconstituer l’historique de chaque lot de poissons.

Notre Calendrier

13/02/2023 Commission Manche Mer du Nord
Matinée
Présentiel
08/03/2023 Bureau
Journée
Présentiel
09/03/2023 Conseil
Journée
Présentiel
20/04/2023 Bureau
Journée
Présentiel
25/05/2023 Bureau
Journée
Présentiel
21/06/2023 Bureau
Journée
Présentiel
22/06/2023 Conseil
Journée
Présentiel
20/07/2023 Bureau
Journée
Présentiel
13/09/2023 Bureau
Journée
Présentiel
14/09/2023 Conseil
Journée
Présentiel
19/10/2023 Bureau
Journée
Présentiel
06/12/2023 Bureau
Journée
Présentiel
07/12/2023 Conseil
Journée
Présentiel
31/01/2023 Commission sécurité maritime
Après-midi
Présentiel
25/01/2023 Bureau
Journée
Présentiel
13/01/2023 Commission Espèces Pélagiques du Golfe de Gascogne
Journée
Présentiel
13/01/2023 CEPGG
Journée
En format mixte
10/01/2023 Commission Thon rouge et Espadon
Journée
En format mixte
09/01/2023 Commission Donnée
Journée
Présentiel
08/12/2022 Conseil
Journée
Présentiel
07/12/2022 Bureau
Journée
Présentiel
06/12/2022 Commission DOM
Matinée
Présentiel
02/12/2022 Commission Flottes et Quotas
Journée
Présentiel
28/11/2022 Commission Environnement et Usages Maritimes
Journée
Présentiel
25/11/2022 Commission Raies et Requins
Journée
Présentiel
24/11/2022 Commission Crustacés
Journée
Présentiel
22/11/2022 Commission Manche Mer du Nord
Journée
Présentiel
21/11/2022 Commission Espèces Benthiques et Démersales du Golfe de Gascogne
Matinée
Présentiel
18/11/2022 Commission Sanitaire
Matinée
Présentiel
17/11/2022 Commission Pêche à Pied
Journée
Présentiel
16/11/2022 Commission Affaires Sociales et Emploi
Matinée
Présentiel
15/11/2022 Commission Coquillages
Matinée
Présentiel
26/10/2022 Commission Thon Rouge et Espadon
Journée
Présentiel
24/10/2022 Commissions Milieu Estuarien et Amphihalins
Journée
Présentiel
15/09/2022 Conseil
Journée
Présentiel
14/09/2022 Bureau
Journée
Présentiel
28/07/2022 Conseil
Journée
Présentiel
30/06/2022 Conseil
Journée
A définir
29/06/2022 Bureau
Journée
A définir
22/06/2022 Commission Flotte et Quotas
Après-midi
En format mixte
21/06/2022 Commission Données
Journée
En format mixte
09/06/2022 Commission Raies et Requins
Matinée
En format mixte
25/05/2022 Bureau
Journée
Visio ZOOM
07/04/2022 Commission Sanitaire
Matinée
En format mixte
06/04/2022 Commission Pêche à Pied
Journée
En format mixte
31/03/2022 Commission CMEA
Journée
Au CNPMEM
28/03/2022 Commission Coquillages
Matinée
A définir
24/03/2022 Commission Manche Mer du Nord
Matinée
A définir
21/03/2022 Commission Crustacés
Après-midi
A définir
10/03/2022 Conseil
Journée
A définir
09/03/2022 Bureau
Après-midi
A définir
01/03/2022 Commission Environnement et Usages Maritimes
Journée
A définir
22/02/2022 Commission affaires sociales et emploi
Après-midi
Visio ZOOM
14/01/2022 Commission Espèces Pélagiques du Golfe de Gascogne
Matinée
Visio ZOOM
13/01/2022 Commission Thon Rouge et Espadon
Matinée
Visio ZOOM
31/01/2003 Commission sécurité maritime
Après-midi
Présentiel
10/01/2003 Commission Thon rouge et Espadon
Journée
En format mixte